摘要：秋季开学临近，多地市场监管部门部署校园食品安全治理，要求开学前后实现全覆盖检查。国务院食安办明确今年将推动食品安全法全面修订，加快制修订预制菜、农兽药残留检测、冷链运输等标准，并针对校园食品、"幽灵外卖"、食品添加剂滥用等重点领域开展常态化专项整治。

关键词：校园食品安全、开学检查、明厨亮灶、食材集采、国务院食安办、抽检蓝军

距离秋季开学只剩两周左右。孩子在学校吃什么、吃得是否安全，是这个时间点家长最关心的问题之一。

近期，从中央到地方的一系列部署，都把校园食品安全放在了重点位置。

国务院食安办：三个关键动作

据央视新闻报道，国务院食安办今年将从法规标准、跨部门协同、抽检机制三个方向发力。

第一，加快完善法规标准体系。 推动食品安全法全面修订，加快制修订预制菜、农兽药残留检测、冷链运输等食品安全相关标准，让监管"有标可依、有章可循"。

第二，健全跨部门会商、联合检查、联合执法机制。 针对群众反映强烈的校园食品、"幽灵外卖"、食品添加剂滥用等重点领域、重点品种，开展常态化专项整治。同时持续强化食用农产品、食品贮存运输、网络销售、进口食品等关键环节监管，严厉打击违法违规行为，形成"露头就打、严惩不贷"的高压态势。

第三，组建抽检"蓝军"队伍。 这是个新提法——聚焦人民群众急难愁盼问题，提升监督抽检的靶向性，精准排查风险隐患，实现"防患于未然"。通俗地说，就是不再只做例行普查式抽检，而是像"红蓝对抗"那样，主动去找最可能出问题的地方下手。

针对校园食品安全，国务院食安办明确将持续深化**"互联网+明厨亮灶"建设，完善校园食材集采机制**，强化常态化联合检查，严防不合格食材进入校园。

地方部署：开学前后实现全覆盖检查

地方层面的部署更具体。以甘肃庆阳为例，当地市场监管局近期召开全市食品安全监管工作调度会议，分析研判暑期汛期风险隐患。会议明确的重点任务中，与校园直接相关的是一句硬要求：

持续深化校园食品安全治理，秋季开学前后实现全覆盖检查。

同批部署的其他任务还包括：刚性落实网络餐饮新规，严查套证假证、无堂食外卖违规经营行为；纵深推进制售假劣肉制品整治，强化行刑衔接；重拳整治农村假冒伪劣食品；加强"一老一小"餐饮安全监管；开展食盐质量安全专项检查。

对多批次不合格企业实施重点监管和跟踪抽检，集中力量查办一批有震慑力的典型案件——这条针对的是"屡查屡犯"的经营主体。

在具体检查环节上，多地经验显示重点集中在：校园食堂食材采购、后厨管理、食品留样制度、从业人员健康管理。以南宁为例，西乡塘区市场监管局紧盯校园食堂食材采购、后厨管理等关键环节；邕宁区市场监管局联合高校开展"校园食品安全与网络餐饮知识"专题培训，通过"以案释法+实操教学"，让食堂从业人员及师生代表掌握食品安全辨别技能。

值得注意的是，校园周边和校园订餐小程序也已纳入整治范围。内蒙古呼和浩特赛罕区的网络餐饮专项整治，明确将时光校园、学鲤生活、好校友等本土校园订餐小程序的全部入网商户覆盖在内；多地在线下检查中把"校园周边"与核心商圈、居民区并列为外卖集中重点区域。

家长可以关注这几件事

校园食品安全主要靠制度和监管兜底，但家长并非无事可做。

1. 关注学校是否落实"明厨亮灶"。 不少地区的学校食堂已将后厨画面接入监管平台，部分学校向家长开放查看权限。可以主动向学校询问是否已接入、家长能否查看。

2. 了解学校的食材来源。 校园食材集采机制正在完善，集中采购相比零散采购更易溯源。家委会有权了解食材供应商资质情况。

3. 关注食品留样制度是否执行。 学校食堂必须严格执行食品留样制度——每餐每样留足样品并冷藏48小时。这是发生食源性疾病事件时最关键的追溯依据。

4. 提醒孩子远离校园周边"三无"零食和无证摊点。 抽检数据显示，散装、无标识、来源不明的食品是风险最集中的品类，而校园周边小卖部、流动摊贩正是这类产品的主要出口。

5. 教孩子几条底线常识。 包装鼓胀、破损、有异味的食品不吃；超过保质期的不吃；不认识的野果野菌不碰；饭后如出现腹痛、腹泻、呕吐，第一时间告诉老师和家长。

发现校园食品安全问题，可拨打 12315 或 12345 投诉举报，也可直接向学校主管教育部门反映。

信息来源

• 央视新闻客户端：《事关食品安全！国务院食安办部署专项整治，涉及预制菜、冷链运输等》（总台央视记者 李晶晶）

• 中国食品安全报：《庆阳部署暑期和汛期食品安全任务》

• 中国食品安全报：《南宁构建食品安全多维度全链条治理体系》（2026年8月6日）

• 呼和浩特市市场监管局：赛罕区网络餐饮专项整治行动报道（2026年8月12日）